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 quel vin pour le Roquefort ?

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Mickael
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MessageSujet: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 15 Juin - 13:39

le Roquefort





quel vin pour le Roquefort ? :

a servir en suivant avec un dessert acomme un gateau chocolat par exemple, quui vous permettra d'accorder fromage et dessert sur le meme vin.

Blanc :

* Sauternes
* Monbazillac
* St croix de mont
* Bonnezeaux


et pour ceux qui n'apprécient pas les vins liquoreux :

Blanc sec :

* Condrieu
* Viognier ( pays d'oc )

et en dernier recour :

pour le rouge , choisir un vin léger , type du val de loire


Vin dux naturel :

* Banyuls
* Muscat de Barrubio


originalité : osez servir un Banyuls rouge , c surprenant et trés agréable en bouche , privilégier des petits canapés de mousse de roquefort servi avec le Banyuls en apéritif.

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Mickael
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Dernière édition par le Dim 30 Juil - 10:28, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 15 Juin - 15:13

et pourquoi pas un Yqem lol! Rien que du sucrer? tu na pas une autre idée?
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Mickael
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 15 Juin - 15:26

le château yquem est un vin d'exception et le prix aussi d'ailleur.
personnellement le blanc moelleux est l'accord parfait , aprés tu peut trés bien mettre un viognier , type condrieu ou qui conviendra tout a fait pour les personnes qui l'apprécient pas les vins liquoreux.
par contre je déconseille le rouge ou alors il faut qu'il soit léger pour ne pas gacher le gout prononcé du roquefort.

j'ai revu mon poste en complétent avec ta remarque en effet il faut penser au gout de chacun. Wink

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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 15 Juin - 16:49

Il y a peut ont a acheter avec quatre amis (une petite follie) un Château d'Yquem 1995, évidement pour la modeste somme de 256€ ben c'est divin y pas d'autres môts
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Mickael
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 15 Juin - 17:10

oui c une bonne idée , avec le club vinopassion on fait comme ça , ça nous permet de déguster des grands crus classés , 1 a 2 fois par an.

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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Dim 30 Juil - 6:16

Bonjour ,
Sur le roquefort , un Muscat de Barrubio .

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Mickael
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Dim 30 Juil - 10:24

Bonjour Le sanglier,


trés bonne idée, je rajoute ta proposition , le vin doux naturel est un excellent accord !

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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 10 Aoû - 18:50

Merci pour les trucs...mais c'est vrai que le roquefort que j'aime bien est difficile à accompagner....moi je l'aime bien avec un champagne brut Very Happy lol!
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Jeu 10 Aoû - 20:21

moi j'aurais dit du champagne demi-sec mais je que tu préféres le brut Twisted Evil

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Mickael
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MessageSujet: quel vin avec le Roquefort   Sam 29 Déc - 15:46



Les goûts et les vins!
Il faut à mon avis manger d'abord le fromage pour en apprécier les saveurs. Quand vous l'avez mangé, là, vous buvez votre vin, rouge ou blanc pour l'apprécier à son tour. Un bon ST Estèphe, majoritairement Cabernet est formidable. Le Roquefort est à pâte souple mais c'est un fromage assez fort.Je pense qu'un rouge un peu corsé saura s'imposer alors car un vin trop souple n'aura pas assez de caractère. Je ne sais pas ce que vous avez tous avec le blanc. Oui le vin rouge peut aller avec les fromages! lol!
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Mickael
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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Sam 29 Déc - 21:41

bonsoir Mickael et

Citation :
l faut à mon avis manger d'abord le fromage pour en apprécier les saveurs. Quand vous l'avez mangé, là, vous buvez votre vin, rouge ou blanc pour l'apprécier à son tour.

je trouve ta suggestion trés bonne surtout dans le cas ou il n'y a pas de blanc pour le roquefort , je trouve que le rouge ne s'accorde pas du tout avec ce fromage , c trés désagréable en bouche.

pour moi le vin rouge va avec tout les fromages sauf ceux a pate persillé et aussi les chévres ou autre fromage de ce type.

merci pour ton avis , mais je vais avoir du mal a finir mon fromage avant de boire un coup


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MessageSujet: Re: quel vin pour le Roquefort ?   Lun 31 Déc - 14:07

Très bonne suggestion Mickael le cépage viognier. Privilégiez celui de l'Ardéche, les vignerons de là-bas sont passés maîtres en la matière.
Pour continuer la liste, je suggère un vin du jura, voire un vin jaune.
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