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 Paella

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Mickael
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MessageSujet: Paella   Mer 19 Juil - 19:05

La paella



quel vin avec la paélla , tous a vos claviers :

Rosé :

* rioja alta
* cotes de provence

Rouge :

* La Mancha
* Rioja
* Faugéres
* Ribera del Duero

Blanc :

* Sancerre
* Alsace Pinot blanc


RECETTE:

Paella de la mer d’Azov de kituysha

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Mickael
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Mickael
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MessageSujet: Re: Paella   Mer 19 Juil - 19:13

Personnellement je trouve qu'un vin espagnol corsé est idéal et ça change de nos vins français et vous?

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Michel
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MessageSujet: Re: Paella   Mer 19 Juil - 19:51

Un vin corsé espagnol !
Du genre terroir de Pampelune, je veux bien. Mais certains, quoique je n'y ai pas goûté depuis longtemps, me laisse perplexe.
Je ne suis pas amateur de vin corsé, qu'il soit français ou étranger. Je suis le genre vin douceur, aromatique, pas trop alcoolisé, du moins pas au delà de 13°.
Les vins espagnols dépassent largement ce niveau.
Quand je dis douceur, je ne veux pas dire doux, sucré. Non ! Surtout pas les vins rouges.
Mais...selon les humeurs du moment, un vin peut gagner une préférence par rapport à un autre et peut également et inversement ne pas plaire au palais.
C'est selon l'instant propre à soi...
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Mickael
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MessageSujet: Re: Paella   Mer 19 Juil - 20:04

je pense que tu apprécies donc des vins ronds et fruités, jeune et peu complexe, on retrouve de plus en plus ce genre de vin avec les mono cépages et les vignerons travaillent dans ce sens pour que le vin français concurrence le marché du nouveau monde.

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Pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: Paella   Jeu 20 Juil - 10:51

monocépages, monocépages, M'enfin quelle insulte lol!
Le rioja je sais pas mais j'ai du mal a le boire, et je trouve les vin espagnol fort fort tanin.
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Mickael
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MessageSujet: Re: Paella   Jeu 20 Juil - 11:14

salut pizz,

si la paélla est épiçé c l'idéal, maintenant le Faugére sera peut etre plus facile a boire pour toi ou un cotes du roussillon sinon passe au rosé.
tu dégusterais quel vin avec une paella?

Ps: le mono cépage est une insulte confused , attend j'essai : sale merlot , je vais te cabernet en 2 , espéce de viognier......
je crois que ça marche pas

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