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 Le cassoulet

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Mickael
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MessageSujet: Le cassoulet   Dim 26 Nov - 21:34

Le cassoulet





quel vin pour le cassoulet ?

Rouge :

* Médoc
* cahors
* Béarn
* Buzet
* Canon Fronsac
* Côtes du frontonnais
* Graves
* Irouléguy
* Madiran*
* Marmandais
* Pécharmant


RECETTE:


cassoulet de xp4

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Mickael
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Dernière édition par le Mer 29 Nov - 18:49, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Lun 27 Nov - 10:22

Pourquoi pas un Cahors bien puissant?
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Mickael
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Lun 27 Nov - 21:13

oui un cahors , mais aussi un cote du marmandais ça peut etre sympa , le gaillac est tout aussi appréciable sur ce type de plat du sud ouest.

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PASCAL
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Mer 29 Nov - 15:26

Des haricots tarbais, du canard, de la couenne de porc, de la graisse : que de choses "lourdes" qui emplissent la bouche ! Les petits fruités, style beaujolais, au placard ! Place à la robustesse pour tenir la route ! Les origines du cassoulet se trouvant sur une ligne Castelnaudary-Carcassonne-Toulouse (comme ça, on ne vexe personne), privilégions les vins du Sud-Ouest !

Béarn
Buzet
Cahors*
Canon Fronsac
Côtes du frontonnais*
Graves
Irouléguy
Madiran*
Marmandais
Pécharmant

Attention au Gaillac en privilégiant celui issu majoriatairement de Merlot

*Choix personnels du Conseiller en vin
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Pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Mer 29 Nov - 16:10

J'ai faim, j'ai soif c'est plus supportable
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Mickael
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Mer 29 Nov - 18:50

c ce qu'on peu appeller un accord muslé et aux aromes intenses de male lol!

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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Jeu 30 Nov - 15:31

Un Pècharmant pour le Cassoulet s'impose lol!
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Michel
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Jeu 30 Nov - 16:40

Charmant ! lol!
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Michel
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Jeu 30 Nov - 16:46

Pour le cassoulet de Castelnaudary, le véritable, je propose les vins suivants avec une préférence toutefois sur le Corbières, cuvée Sextant et bien évidemment sur la cuvée Prestige de Paziols, un Fitou au caractère prononcé.

Buzet
Cahors ROUGE
Corbières
Côtes du FRONTONNAIS
Côtes du RHONE
Fitou
Madiran
Minervois
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Mickael
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Jeu 30 Nov - 17:04

je vois qu'on est tous d'accord , le sud ouest remporte au la main l'accord

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Michel
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MessageSujet: Re: Le cassoulet   Jeu 30 Nov - 17:19

Heu ! Heu ! Le Sud-Ouest, je veux bien, mais un plat typique d'un terroir typique vaut un vin typique, donc un vin du Languedoc….lol!
Moi chauvin,…mais non !
La Cuvée prestique de Paziols, par exemple !
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